Jak dostat tělo do ketózy


Facebook Twitter Pinterest Google + email tisk

Výživa a dieta

Zveřejněno dne 4.1.2018


Pokud má člověk několik dní velmi nízký příjem sacharidů, dostane se jeho organismus do stavu ketózy. Tento stav ale není nebezpečný, naopak je pro naše tělo přirozený. Trvale v ketóze byli například pravěcí lidé nebo Inuité stravující se podle starých zvyků a tradic.

Zkušenosti s ketózou

Při změně stravy z klasické sacharidové na tu s převahou tuků a bílkovin se v organismu zpočátku udržuje v krvi glukóza, mozek ještě ketony nespaluje. Avšak tyto látky použije na syntézu lipidů v mozku. Glykogen se postupně vyčerpá ze svalů. Po dvou dnech začíná mozek spalovat ketony a energie se bere z tukových zásob. A protože se při tomto stavu rychle spalují tuky, které organismus spaluje místo energie ze sacharidů, je ketóza využívána při hubnutí. Ketózu využívají mnohé diety, například proteinová, Atkinsova a počáteční fáze Dukanovy diety nebo diety ze South Beach. Jídelníček je tvořen převážně masem, rybami, mléčnými výrobky, vejci, oleji, semínky, ořechy a zeleninou. Na ketóze je založena i pravěká dieta neboli paleodieta, která se často využívá k léčbě různých nemocí.


Jak poznám ketózu

Do ketózy je možné se dostat asi po dvou dnech (48 hodin), jestliže sacharidy nepřekročí za den 50 gramů, a to ve všech formách. Tento stav se dá poznat nejen pomocí diagnostických proužků, ale i podle zápachu z úst (v ketóze je tedy nutné dbát na zvýšenou ústní hygienu), který je při ketóze charakteristický (zápach z úst). Dalšími příznaky ketózy mohou být pocity na zvracení či nevolnost. Diagnostické proužky je možné koupit v každé lékárně, slouží k rychlému zjištění, zda máte vyšší výskyt ketolátek v moči.


Test na ketózu

Velmi levná, ale zároveň velmi nespolehlivá metoda jsou „ketoproužky“, které se dají zakoupit online nebo i v některých lékárnách. Vyjdou vás na pár korun a jediné, co je po vás požadováno, je kapka moči. Bohužel technologie použitá pro detekci ketonů nepatří na rozdíl od proužků na měření pH mezi ty nejpřesnější.

Velmi přesná, ale zároveň nejdražší metoda je měření z krve. Na celosvětovém trhu je několik producentů přístrojů, které vám velmi přesně změří množství ketonů v krvi, a to během několika sekund poté, co kápnete krev na testovací proužek.

Dostupná je i neinvazivní metoda – švédská firma Moose AB přišla na trh s přístrojem Ketonix, který si každý může pořídit za 110 dolarů (přibližně 2 400 Kč). Použití je velmi jednoduché, stačí připojit tester do USB portu počítače nebo na externí USB baterii, zhluboka se nadechnout a po dobu přibližně 15 sekund do testeru jednorázově vydechnout. Pokud vás někdy zastavila policie a museli jste podstoupit dechovou zkoušku na alkohol, máte dostatečnou praxi. Během několika sekund vám Ketonix na barevné stupnici ukáže, v jakém stavu se ketóza nachází.


Jídelníček

Hlavním principem ketonové diety je tedy výrazné navýšení množství potravin obsahujících bílkoviny a snížení sacharidů na 25 až 40 gramů denně. Sacharidové potraviny jsou v podstatě kompletně zakázané, zejména pečivo, těstoviny, brambory, rýže, ovoce i sladkosti, jneboli bezsacharidová dieta. Neomezená je naopak konzumace masa, vysokotučných mléčných výrobků a některých méně sladkých druhů zeleniny. POZOR, nepleťte si ketózu s ketoacidózou – extrémním nedostatkem inzulínu u diabetiků. Při ketoacidóze je hladina cukru maximální a stav ketonů je 10krát vyšší než u normální ketózy.

Zdravý organismus se bez sacharidů neobejde déle než 4 až 6 týdnů, aniž by se to projevilo na celkovém zdravotním stavu. A tak se doporučuje držet cyklická ketogenní dieta nejdéle 6 týdnů a poté se vrátit k pestrému a vyváženému jídelníčku. Ketonová dieta představuje jednostranně zaměřený jídelníček, a proto není v žádném případě vhodná pro dlouhodobé stravování. A nadto je stav ketózy vhodný také jen po určitou dobu.

V průběhu diety je vhodné jíst 5x až 7x denně a dodržovat zvýšený pitný režim. Organismu totiž chybí sacharidy, které mají schopnost zadržovat vodu v těle. Návrat k normálnímu způsobu stravování se nikdy nesnažte uspíšit, musí být postupný. Vyhnete se tak nejen zdravotním potížím, ale především nežádoucímu jo-jo efektu.

V první fázi ketonové diety se člověk může věnovat běžným každodenním aktivitám a sportovním aktivitám, na které je zvyklý. Nesportující člověk by měl být v první fázi opatrný a pohyb přidávat až od druhé, mírnější fáze, kdy si organismus na odlišný způsob stravování přivykl. Od třetí fáze může člověk sportovat naplno, pohyb je v tuto chvíli naopak žádoucí, jelikož po přechodu na racionální stravu zabrání jo-jo efektu.

Ketonové dietě by se měli vyhnout lidé, kteří trpí cukrovkou či metabolickými onemocněními (například dyslipidémií – poruchou metabolismu tuků). Jednorázová dieta a hladovění by jim mohly způsobit ještě větší zdravotní problémy a špatné fungování metabolismu. To platí i pro těhotné a kojící ženy, které potřebují pestrý a vyvážený jídelníček.


Příklady jídelníčků

Příklad 1

  • Snídaně: 150 g šunky se zelenou paprikou
  • Svačina: 4 vejce natvrdo bez žloutku
  • Oběd: steak na přírodní způsob, okurkový salát
  • Svačina: proteinovo-syrovátkový koktejl

Příklad 2

  • Snídaně: nízkotučný tvaroh se skořicí
  • Svačina: 150 g šunky
  • Oběd: rybí filety, kedlubna
  • Svačina: odtučněný tvaroh
  • Večeře: bílý šmakoun, grilovaný lilek
  • Večeře: tuňák ve vlastní šťávě

Příklad 3

  • Snídaně: 5 míchaných vajíček (pouze 2 žloutky), 2 plátky slaniny
  • Svačina: salátová okurka
  • Oběd: zeleninová polévka, kuřecí plátky na přírodní způsob
  • Svačina: proteinovo-syrovátkový koktejl
  • Večeře: uzená makrela

Příklad 4

  • Snídaně: 150 g šunky se salátovou okurkou
  • Svačina: avokádo s citronovou šťávou
  • Oběd: přírodní kuřecí řízek se salátem z pečených paprik
  • Svačina: cottage sýr
  • Večeře: losos na másle, nastrouhaná okurka

Příklad 5

  • Snídaně: 4 vejce natvrdo bez žloutku
  • Svačina: bílý jogurt
  • Oběd: hovězí steak, okurkový salát
  • Svačina: proteinovo-syrovátkový koktejl
  • Večeře: sýrový talíř se zeleninovým salátem zakápnutým olivovým olejem

Povolené potraviny

  • libové maso (například hovězí, drůbeží, králičí)
  • ryby
  • vejce
  • plnotučné mléčné výrobky (mléko, sýry, jogurty)
  • ořechy a semena
  • avokádo
  • citron
  • kvalitní hořká čokoláda (minimálně 60 % kakaa)
  • rostlinné nerafinované oleje
  • voda
  • proteinové výrobky

Zakázané potraviny

  • brambory
  • obiloviny (pečivo, těstoviny, rýže, ovesné vločky)
  • vybrané luštěniny
  • výrobky z bílé i celozrnné mouky
  • ovoce
  • sladká zelenina (mrkev, kukuřice, červená řepa)
  • sladkosti
  • slané pochutiny
  • káva
  • alkohol
  • sladké nápoje

Alkohol při ketóze

Alkohol je při ketóze zakázaný v jakékoliv podobě. Prostě ketóza a alkohol nejdou dohromady.

Autor: © Mgr. Světluše Vinšová
Foto:
© Shakolas

odkaz na článek

. Jak dostat tělo do ketózy [online]. ČeskáOrdinace.cz, . .




Tento článek si během posledních třiceti dnů přečetlo 341 lidí.



Facebook Twitter Pinterest Google + email tisk
přidejte sem svůj komentář

Nenašli jste zde přesně to, co jste hledali? Zeptejte se na to ostatních. Určitě Vám pomohou.
Ke svému dotazu použijte tento formulář.


Jméno
E-mail
Nadpis
Komentář
Všechna políčka formuláře je třeba vyplnit!
Připojit fotku
přehled komentářů
K článku zatím nebyl napsán žádný komentář.

zajímavé články
zaměření článku
klíčová slova
ketóza sacharidy jídelníček potraviny dech zápach test aktivity lidé diety tuky hubnutí