Tento článek je napsán, aby odpověděl na otázku Stopový prvek železo, možná se chcete dozvědět i širší souvislosti. Zde je výběr toho nejlepšího k tématu otruby psenicne, včetně zkušeností ostatních čtenářů.
Nebo si můžete přečíst článek Ovesné otruby – účinky: kdy pomohou a kdy mohou uškodit. Ovesné otruby mají prokazatelné účinky na trávení, cholesterol i cukr v krvi, ale jen při správném dávkování. Praktický průvodce bez mýtů.
Charakteristika železa
Železo je důležité pro transport kyslíku v krvi, fyzickou výkonnost, dodávky elektrolytu, imunitní systém. Optimální denní příjem železa činí u žen 1,2 až 1,5 mg, u mužů 1 mg. Průměrná denní dávka železa je obsažena v:
- 300 až 400 g masa
- 400 g žitného chleba
- 350 g špenátu
- 100 g dýňových semen
Nedostatek železa způsobuje únavu, anémii, imunitní deficit, suchou kůži a vlasy, popraskané koutky úst, lámavé vlasy, rýhy na nehtech. Zdrojem železa je maso (vnitřnosti, především játra), celozrnné obiloviny, pšeničné otruby, proso, ořechy a semena, sezamová semínka, kakao a čokoláda.
Také se můžete podívat na článek Pšeničné otruby a dozvědět se další související informace.
Příznaky nedostatku železa
Pokud tělu chybí železo, může to vést k anémii, může být oslabena duševní nebo fyzická výkonnost. Také je ovlivněn imunitní systém. Vnějšími příznaky pak bývají suchá kůže a vlasy, bledé a rozpraskané rty. Nejčastěji postiženy bývají ženy. Ale k nedostatku může dojít dokonce i u sportovců, kteří mají zvýšenou potřebu železa. K posílení deficitu dochází vzhledem k nedostatečné a málo vyvážené stravě. Lidé, kteří jsou vegetariány a nejedí maso, mají rovněž potíže při dodržení každodenních zásob železa. Nedostatek tohoto stopového prvku může být snadno neutralizován doplňky stravy.
Popřípadě nabízíme ještě článek Otruby, který vám může pomoci lépe porozumět této problematice.
Zdroje železa
Nejbohatším zdrojem železa je maso a masné výrobky. Tělo přijímá železo z těchto potravin bez další konverze. Velké množství je také ve vaječných žloutcích, ale bohužel i hodně cholesterolu. Obilí, ořechy a semena obsahují větší množství tohoto stopového prvku. Pro cílené dodávky železa jsou užitečné pšeničné otruby, dýňová a sezamová semínka. Zelenina a ovoce mají nízký obsah tohoto stopového prvku. To platí i pro špenát, kterému je přisuzován – pouze kvůli nedorozumění – vysoký obsah železa. Absorpce železa je silně ovlivněna různými potravinami. Vitamín C má například pozitivní vliv na vstřebávání železa. Taniny obsažené v čaji, vínu, kávě, sójových výrobcích, fosfátu a některých analgetikách naopak brání ukládání železa.
Autor: © Jakub Vinš
Foto: © Doodledoo
