Jídelníček při dně s ohledem na puriny

Co je to purin

Puriny jsou součástí dědičné informace každé buňky. Vyskytují se téměř ve všech rostlinných a živočišných potravinách, a to v různém množství. Živočišné potraviny obsahují zpravidla více purinů než potraviny rostlinné, což je dáno tím, že rostlinné potraviny disponují menším množstvím buněčných jader.

Jídelníček při dně s ohledem na puriny, je hlavní myšlenka, která vedla k vytvoření tohoto článku. Můžete se dozvědět i širší souvislosti, zde je výběr nejlepších momentů souvisejících s tématem purinová dieta

Puriny a dna

Kyselina močová, jež se nachází v lidském těle, pochází ze dvou zdrojů: z potravinových purinů a purinů, které vznikají při odbourávání buněk tělu vlastních. Kyselina močová představuje přirozený koncový produkt odbourávání purinů, které jsou obsaženy v buněčných jádrech (endogenní puriny), a purinů, které jsou přijímány v potravě a vznikají při látkové přeměně (exogenní puriny).

Dna se vyznačuje zvýšenou hladinou kyseliny močové v krvi. Tato látka se v těle vyskytuje běžně, překročí-li však její množství určitou hodnotu, dojde k jejímu vysrážení a k tvorbě krystalů, které se ukládají nejčastěji v okolí kloubů nebo v ledvinách. Při tomto onemocnění dodržujte dietu s nízkým obsahem purinů, protože právě z těchto látek vzniká kyselina močová.

Purinová dieta

Při přísné nízkopurinové dietě dojde k poklesu kyseliny močové v krvi max. o 15 %, což je u valné většiny pacientů nedostačující. Proto se dieta doplňuje podáváním léků, které snižují tvorbu kyseliny močové. Dieta s omezením purinů je nutná, ale nesmí vést k nedostatku důležitých živin. Při purinové dietě je důležité stravovat se pravidelně a přijímat dostatek tekutin, tj. 2–3 l denně. K pití jsou nejvhodnější ovocné a bylinné čaje, demineralizovaná voda, popř. alkalické minerálky dle doporučení lékaře. Dále se doporučuje nepřejídat se, omezit stravu s vyšším obsahem tuků a nekonzumovat ostrá jídla. Také je vhodné zařadit do každého týdne 1–2 odlehčené zeleninové dny. Chraňte se před prochladnutím a hodně se hýbejte, neboť pohybová aktivita má pozitivní vliv na cirkulaci krve.

U nízkopurinové diety bychom měli dodržet tato pravidla:

• základ stravy by měly tvořit potraviny s obsahem purinů nižším než 50 mg;
• omezit bychom měli potraviny s obsahem purinů kolem 50–150 mg;
• vyloučit ze stravy bychom měli potraviny obsahující více než 150 mg purinů.

Jestli se zajímáte i o další informace, tak zpracované téma kyselina močová dieta jídelníček je výběr toho nedůležitějšího, co jsme na toto téma napsali. Mnohdy nám k tomu pomohly i zkušenosti a rady ostatních uživatelů.

Za zmínku stojí také článek Kyselina močová v krvi hodnoty.

Puriny v potravinách

Pokud máte zvýšenou hladinu kyseliny močové, měli byste se vyvarovat konzumace hrášku, špenátu a růžičkové kapusty. Tyto potraviny obsahují velké množství purinu.

Puriny v pivu

Pivo obsahuje 13 až 14 mg uric acid/100g. Při dně je vhodné omezit konzumaci alkoholu. Nejen proto, že některé druhy obsahují puriny, ale i proto, že alkohol obecně snižuje schopnost vylučování kyseliny močové z těla. Vysoké množství purinu je obsaženo např. v pivě, které by se tudíž při tomto onemocnění nemělo konzumovat. Nejhorší je kvasnicové pivo.

Puriny v brokolici

Brokolice je klasifikována jako potravina s nízkým obsahem purinů. Konkrétně je to 81 mg uric acid/100g. Další nízký obsah purinů mají potraviny jako bílé pečivo, rýže, kroupy, jáhly, těstoviny, mléčné výrobky a mléko, zelenina (hlavně brambory, zmiňovaná brokolice, kořenová zelenina, cibule, lilek) a ovoce. Ovoce konzumujte jen čerstvé a zralé.

Obsah purinů v potravinách - tabulka

Množství purinů je vyjádřeno množstvím kyseliny močové v mg na 100 gramů dané potraviny. Jednoduše, čím více mg, tím hůře pro dnu.

Potraviny s nejvyšším množstvím purinů (nad 400 mg)

• Chlorella, prášek – 3183 mg
• Pivní kvasnice, sušené – 2996 mg
• Kakaový prášek – 1900 mg
• Kvasnicový extrakt – 1810 mg
• Spirulina, prášek – 1077 mg
• Masový extrakt / bujónový koncentrát – 900 mg
• Slaneček – 790 mg
• Sušené krevety – 750 mg
• Sušené malé sardele – 746 mg
• Nori řasa sušená – 592 mg
• Mates / nakládaný sleď – 590 mg
• Rybí mlíčí – 560 mg
• Katsuobushi, sušený bonito – 494 mg
• Sušené houby – 488 mg
• Ančovičky – 411 mg

Potraviny s vyšším obsahem purinů (100 až 400 mg)

• Telecí brzlík – 400 mg
• Oliheň, vnitřnosti – 400 mg
• Sleď nakládaný – 378 mg
• Sušená oliheň – 350 mg
• Sardinky v oleji – 345 mg
• Petrželová nať – 289 mg
• Hovězí ledviny – 269 mg
• Mušle slávky – 268 mg
• Wakame sušené – 262 mg
• Makrela – 246 mg
• Kuřecí játra – 243 mg
• Krill – 225 mg
• Šproty – 220 mg
• Hovězí játra – 219 mg
• Bonito – 211 mg
• Sardinky čerstvé – 210 mg
• Sleď čerstvý – 210 mg
• Vepřová játra – 202 mg
• Texturovaný sójový protein – 200 mg
• Vepřové ledviny – 195 mg
• Sójová mouka – 190 mg
• Chobotnice, vnitřnosti – 176 mg
• Sója suchá – 173 mg
• Paštika játrová – 170 mg
• Pollock roe marinated – 160 mg
• Tuňák čerstvý – 157 mg
• Krab – 152 mg
• Tresčí játra – 150 mg
• Rybí polévka silná – 150 mg
• Jitrnice – 140 mg
• Sépie – 140 mg
• Kachní maso s kůží – 138 mg
• Prosciutto / sušená šunka – 138 mg
• Chobotnice – 137 mg
• Mořský ježek – 137 mg
• Hřebenatky – 136 mg
• Škeble – 136 mg
• Srdce hovězí – 135 mg
• Žralok – 135 mg
• Kalmár / oliheň – 135 mg
• Ústřicová omáčka – 134 mg
• Mořský vlk – 130 mg
• Mečoun – 130 mg
• Krab královský – 130 mg
• Raci – 130 mg
• Kapr – 126 mg
• Halibut – 123 mg
• Hovězí roštěná – 120 mg
• Vepřová panenka – 120 mg
• Krůtí stehno – 120 mg
• Salám trvanlivý – 120 mg
• Jelito – 120 mg
• Losos uzený – 120 mg
• Pražma – 120 mg
• Langusta – 120 mg
• Tresčí jikry – 120 mg
• Srdce vepřové – 119 mg
• Hovězí kližka – 118 mg
• Humr – 118 mg
• Tuňák v konzervě – 117 mg

Potraviny s nízkým obsahem purinů (do 100 mg)

• Jehněčí kýta – 100 mg
• Rýžové otruby – 100 mg
• Čokoláda hořká – 100 mg
• Vepřová plec – 95 mg
• Kuřecí stehno – 95 mg
• Salám měkký – 95 mg
• Candát – 95 mg
• Tilápie – 95 mg
• Kaviár – 95 mg
• Šneci jedlí – 95 mg
• Platýs – 93 mg
• Úhoř – 92 mg
• Krůtí prsa – 91 mg
• Vepřový bok – 90 mg
• Párky vídeňské – 90 mg
• Sekaná pečeně – 90 mg
• Ústřice – 90 mg
• Sójové boby vařené – 90 mg
• Frankfurtské párky – 89 mg
• Telecí kýta – 88 mg
• Bažant – 88 mg
• Rybí karbanátek – 85 mg
• Mořská okurka – 85 mg
• Vepřová kotleta – 82 mg
• Brokolice – 82 mg
• Husí maso s kůží – 80 mg
• Holub – 80 mg
• Sumec – 80 mg
• Sleďové jikry – 80 mg
• Hrášek zelený – 80 mg
• Zelený pepř – 80 mg
• Pohanková mouka – 76 mg
• Rybí prsty – 75 mg
• Hrách suchý – 75 mg
• Fazole suché bílé – 75 mg
• Kuřecí prsa s kůží – 73 mg
• Králík – 71 mg
• Plíce – 70 mg
• Šunka od kosti – 70 mg
• Mořský ďas – 70 mg
• Pangasius – 70 mg
• Surimi tyčinky – 70 mg
• Čočka suchá – 70 mg
• Růžičková kapusta – 69 mg
• Losos – 68 mg
• Kuře smažené s kůží – 65 mg
• Jelení maso – 65 mg
• Srnčí maso – 64 mg
• Zajíc – 63 mg
• Tempeh – 62 mg
• Sezam – 62 mg
• Slanina uzená – 60 mg
• Cizrnová mouka – 60 mg
• Amarant – 60 mg
• Slunečnicová semínka – 60 mg
• Žampiony – 58 mg
• Květák – 57 mg
• Pstruh duhový – 56 mg
• Cizrna suchá – 56 mg
• Hovězí jazyk – 55 mg
• Kuřecí prsa bez kůže – 55 mg
• Lupina / lupinové boby – 55 mg
• Mungo fazole – 55 mg
• Quinoa – 55 mg
• Chřest – 55 mg
• Dýňová semínka – 55 mg
• Kombu sušené – 55 mg
• Farmářská klobása – 53 mg
• Kukuřice vařená – 52 mg
• Kukuřičný klas – 52 mg
• Špenát čerstvý – 51 mg
• Lilek – 51 mg
• Edamame – 50 mg
• Hlíva ústřičná – 50 mg
• Arašídy jako luštěnina – 49 mg
• Štika – 48 mg
• Kapusta – 48 mg
• Skopové maso – 46 mg
• Hrách vařený – 45 mg
• Fazole červené vařené – 45 mg
• Celozrnné těstoviny – 45 mg
• Celozrnná mouka – 45 mg
• Kroupy – 45 mg
• Bratwurst / grilovací klobása – 44 mg
• Fazole vařené – 44 mg
• Ječmen – 44 mg
• Bulgur – 42 mg
• Žitná mouka – 42 mg
• Lososové jikry – 40 mg
• Čočka vařená – 40 mg
• Cizrna vařená – 40 mg
• Müsli bez ořechů – 40 mg
• Celozrnná rýže – 37 mg
• Hummus – 35 mg
• Kuskus – 35 mg
• Jáhly – 35 mg
• Kukuřičné lupínky – 35 mg
• Mangold – 35 mg
• Lněné semínko – 35 mg
• Artyčok – 32 mg
• Celer - 30 mg
• Smrž - 30 mg
• Kdoule - 30 mg
• Bambusové výhonky - 29 mg
• Houby konzervované pevné a kapalné - 29 mg
• Olivy zelené marinované - 29 mg
• Řeřicha - 28 mg
• Hrozny - 27 mg
• Kedluben - 25 mg
• Vlašské ořechy - 25 mg
• Švestka - 24 mg
• Chřest - 23 mg
• Juvie ztepilá - 23 mg
• Borůvky - 22 mg
• Zelí bílé - 22 mg
• Lilek - 21 mg
• Čínské zelí - 21 mg
• Broskev - 21 mg
• Housky a rohlíky - 21 mg
• Jahoda - 21 mg
• Avokádo - 19 mg
• Červená řepa - 19 mg
• Kiwi ovoce - 19 mg
• Pomeranče - 19 mg
• Ananas - 19 mg
• Náhrada kaviáru - 18 mg
• Brambory vařené se slupkou - 18 mg
• Maliny - 18 mg
• Mrkev - 17 mg
• Višeň obecná - 17 mg
• Rýže červená - 17 mg
• Štěrbák - 17 mg
• Angrešt - 16 mg
• Brambor - 16 mg
• Kyselé zelí odkapané - 16 mg
• Ředkev - 15 mg
• Jablko - 14 mg
• Chléb pšeničný nebo (bílý chléb) - 14 mg
• Fenykl listy - 14 mg
• Pivo, plzeňské ležáky - 13 mg
• Hlávkový salát - 13 mg
• Cibule - 13 mg
• Ředkvičky - 13 mg
• Čekanka - 12 mg
• Hruška - 12 mg
• Rebarbora - 12 mg
• Rajče - 11 mg
• Sýr cottage - 9,4 mg
• Pivo bez alkoholu - 8,1 mg
• Jogurt min. 3,5% obsah tuku - 8,1 mg
• Okurka - 7,3 mg
• Plísňový sýr s velmi měkkou, krémovou konzistencí - 7,1 mg
• Sýr eidam 30% obsah tuku v sušině - 7,1 mg
• Sýr eidam 40% obsah tuku v sušině - 7,1 mg
• Sýr eidam 45% obsah tuku v sušině - 7,1 mg
• Třešeň sladká - 7,1 mg
• Sýr Cheddar 50% tuku - 6 mg

Pro ty z vás, kteří chtějí více informací na jednom místě, jsme vybrali podstatné inforamce a seřadili jsme je do jedné ucelené stránky, kterou najdete zde: vše podstatné týkající se tématu seznam potravin s purin, a přidali jsme i příběhy ostatních čtenářů.

Článek Tabulka potravin podle obsahu purinů by také mohl pomoci rozšířit povědomí o nové poznatky.

Dieta na dnu

Doporučuje se pití většího množství vody. Alkalické minerálky mají přednost, protože napomáhají alkalizaci moči, čímž udržují jinak špatně rozpustnou kyselinu močovou v roztoku, takže se předejde tvorbě močových konkrementů (kamenů). Nezapomínejte na pravidelnou pohybovou aktivitu.

Vhodné potraviny: hnědá rýže, kukuřice, vařené zelí nebo kapusta, celer, mrkev, pečené sladké brambory, cibule, datle, čerstvá dužina kokosu, avokádo, med, hrozinky, zakysané mléčné výrobky (jogurt, tvarohový farmářský sýr, kysaná smetana), čerstvé kaštany/mandle (ne vařené), banány, hrušky, jahody, třešně, pomeranče, kiwi, grepy, sójová omáčka (k ochucení rýže), čerstvé neslazené ovocné džusy (chlazené nebo mražené, ne z brusinek) a pečené brambory (ne bílé brambory).

Pečené brambory je vhodné jíst společně se zakysanou smetanou. Zařazujte některou z uvedených potravin do svého každodenního jídelníčku. Když máte záchvat dny, měli byste jíst především výše zmíněné potraviny. Například hnědá rýže, čerstvé mandle a kukuřice obsahují všechny bílkoviny a aminokyseliny, které jsou také v mase, ale bez purinů. Alkoholické nápoje jsou nevhodné, zejména destiláty a pivo.

Recepty

Rýže s nudlemi

Ingredience: 4 lžíce másla, ½ šálku tenkých nudliček, 1 šálek rýže, 2 a ¼ šálku vařící vody, ¾ lžičky soli, ¼ lžičky pepře, ¼ lžičky skořice.

Postup: V pánvi rozpusťte máslo, přidejte nudle a při mírné teplotě restujte, dokud se kousky nudlí neopečou dozlatova. Přidejte rýži a smažte další 1 minutu. Vmíchejte zbývající přísady (kromě skořice) a pak přiveďte vše k varu. Přikryjte a vařte na mírném ohni 12 minut. Vypněte teplo a promíchejte. Položte na talíř, lehce posypte skořicí a podávejte jako přílohu se zeleninou.

Česnekové brambory

Ingredience: 2 šálky šťouchaných brambor, 3 stroužky česneku, 6 lžic olivového oleje, ½ šálku nízkotučného jogurtu, 1 lžička soli, ¾ lžičky pepře, 8 vypeckovaných černých oliv nakrájených na půlky, 4 ředkvičky nakrájené na plátky.

Postup: Vše důkladně promíchejte a ozdobte olivami a ředkvičkami.

Okurka v jogurtu

Ingredience: 2 šálky hladkého nízkotučného jogurtu, 1 středně velká oloupaná okurka nakrájená na čtvrtky a pak na tenké plátky, 2 lžíce jemně nasekané čerstvé máty, 2 stroužky česneku, drcený kmín, ½ lžičky soli.

Postup: Všechny přísady vložte do servírovací mísy a důkladně promíchejte.

Nudle s parmazánovou omáčkou

Ingredience: 1 balík tenkých nudliček, 1 šálek strouhaného parmazánu, 2 stroužky česneku, 4 lžíce jemně nasekaného čerstvého koriandru, 6 lžic olivového oleje, ¾ lžičky soli, ½ lžičky pepře.

Postup: Nudle uvařte dle návodu, vložte do servírovací mísy, přidejte zbylé ingredience a zamíchejte.

Samozřejmě receptů je celá řada a fantazii se meze nekladou, vždyť možností máte celou řadu. Z koření můžete použít kmín, pažitku, majoránku, petržel. Pokud rádi mlsáte, můžete konzumovat ovocnou zmrzlinu, puding, sušenky, koktejly, želatinu a občas i tvarohové ovocné knedlíky.

Jídelníček při dně s ohledem na puriny, je hlavní myšlenka, která vedla k vytvoření tohoto článku. Můžete se dozvědět i širší souvislosti, zde je výběr nejlepších momentů souvisejících s tématem obsah purinů v potravinách tabulka

Také se můžete podívat na článek Kefírová houba a dozvědět se další související informace.